22 octobre 2017

Brasucade

  C’est mon nom. Un soir d’été, dans un pré de Camargue, au coucher du soleil, un grand feu de ceps de vigne fut allumé et je naquis de ce brasier. Quelques kilos de moules sur une plaque posée sur la braise s’ouvrent une à une. C’est à ce moment précis que nous les parfumons d’une préparation dont chaque villageois à sa recette. Ce soir, nous utilisons une demi-bouteille d’huile d’olive de la vallée des Baux toute proche, du thym et du romarin de la garrigue, quelques feuilles de grand laurier adossé à l’église, une... [Lire la suite]

09 octobre 2017

Salade de poulpe à l'huile d'olive et au vinaigre de myrte

LN aime son pays. LN aime le Sud. Cela se sent dans ses écrits, dans les moindres petits détails de ses descriptions, dans le choix-même de ses expressions. Sachant cela, il est évident que pour LN, la rubrique des "Recettes Gourmandes..." n'est qu'un prétexte de plus pour partager cet amour du patrimoine méridional, qu'il soit naturel, culinaire ou culturel. La dame est d'ailleurs si emballée par cette idée que la voilà prête à nous dévoiler une de ses recettes enchanteresses par semaine ! Nous n'allons pas nous en plaindre !... [Lire la suite]
05 avril 2015

Recette pour un passé recomposé

Marabout nous revient enfin avec un texte douillet et croustillant à souhait. Il s'agit de la recette non pas du bonheur, mais de la nostalgie. Autrefois, la nostalgie était déprimante. C'était le chagrin de l'exilé, du déchu, de celui qui a tout perdu. Aujourd'hui, c'est une forme d'attendrissement pour les choses passées, pour les époques révolues, souvent l'enfance et la jeunesse. Il y a même dans la nostalgie une espèce d'illusion qui nous pousse à croire que le bonheur appartient à hier, qu'il est bel et bien passé. Comme si,... [Lire la suite]